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Puré de castañas

chesnut puree maroon puree

Cremoso, delicado y untuoso, este puré es un acompañante perfecto para varias preparaciones incluyendo algunas típicas de las fiestas navideñas

Ingredientes

1 kilo de castañas
220 mililitros de leche
90 gramos de mantequilla
Una pizca de sal

Preparación

Pon las castañas a cocer en una olla con agua y una pizca de sal. Pasados unos 20 minutos retíralas y cuando puedas manipularlas pélalas.

Pon las castañas peladas en un cuenco y vierte sobre ellas la leche que habrás calentado previamente. Incorpora la mantequilla y mezcla para que con el calor de la leche se funda, añade una pizca de sal y tritura.

Si deseas el puré algo más ligero, puedes agregar más leche, nata o agua, según la cremosidad que le quieras proporcionar, incluso algún licor para aromatizar el puré de castañas puede resultar adecuado.

Una vez que esté listo el puré de castañas, puedes servir inmediatamente o colocarlo en envases con tapa hermética y conservarlos en la nevera o refrigerador. (vía Gastronomía & cía)

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