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Plumitas con champiñones y tocineta

Plumitas con champiñones y tocineta

Descubre esta receta sencilla y muy sabrosa, para preparar en unos pocos minutos

Ingredientes

6 lonchas de tocineta.
1/2 cebolla.
1/2 puerro.
260 grms de setas de cultivo.
350 grms de plumitas.
15 ramitas de cebollino.
100 ml de nata líquida.
25 grms de parmesano.
Agua y sal.
Aceite de oliva virgen.

Preparación

Pondremos a cocer las plumitas en abundante agua salada durante el tiempo que nos indique el fabricante.
Prepararemos la salsa cortando la tocineta en tres partes a lo ancho. De cada una de las porciones haremos tiras, de tal manera que nos quedaran tiras de 5×1 cm. Las rehogaremos en un chorrito de aceite durante 3-5 minutos. Una vez rehogadas las sacaremos a un plato y las reservaremos. En esa misma sartén agregaremos un poco más de aceite y rehogaremos la cebolla y el puerro, ambos picados. Una vez rehogados añadiremos las setas cortadas en tiras y las tendremos al fuego unos 15 minutos o hasta que veamos que se han hecho.
En este momento agregaremos el cebollino bien picado, reservaremos un par de ramitas para espolvorear al final, y la nata. Lo rehogaremos un par de minutos. Añadiremos el queso parmesano y dejaremos que se derrita bien y se mezcle con toda la salsa. Salaremos.
Una vez cocidas las plumitas agregaremos la salsa y mezclaremos bien. (vía Mi dulce tentación)

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