Descubre esta alternativa a las empanadas de carne

Ingredientes

Dos tazas de harina
Una taza de manteca vegetal
Dos cucharadas de sal
Un cuarto de taza de agua
Dos gotas de colorante vegetal amarillo huevo
Una cucharada de mantequilla
Una cebolla blanca
250 gramos de champiñones
Un cuarto de taza de crema de leche

Preparación

Colocar la harina sobre la mesa de trabajo y hacer una corona, agregar todos los ingredientes líquidos en el centro y la sal en la parte de afuera. En seguida unir los ingredientes con la yema de los dedos hasta formar una masa homogénea, dejar reposar por unos minutos y luego estirar a medio centímetro de grosor y cortar en círculos.

Para preparar el relleno, poner en una sartén mantequilla y un chorrito de aceite para evitar que se queme, agregar la cebolla blanca cortada finamente y dejar cocinar.
Seguidamente agregar los champiñones cortados en cuartos, agregar la crema de leche y sazonar con sal y un poco de pimienta, dejar cocinar y secar, el relleno no debe quedar muy suelto o muy líquido.

Paso seguido, poner el relleno sobre la masa y doblar en forma de una empanada y pincelar con yema de huevo para luego ser llevado al horno, dejar enfriar y servir. (vía Cocina rica)