Una forma elegante de preparar esta noble carne blanca

Ingredientes

1 Kg. de Lomo centro de cerdo
3/4 taza de mostaza
1 cda. mostaza Dijon
2 cebollas cortadas pluma
2 tazas de leche
1/2 taza crema
Sal y pimienta a gusto

Preparación

El lomo de cerdo se adoba, ojalá desde el día anterior, con sal, pimienta y con mostaza. La cebolla pluma se pone en una fuente que pueda ir al horno; encima se coloca el lomo y se agrega la leche hasta la mitad de la carne. Se lleva al horno pre calentado a 200ºC por 15 minutos y luego se baja a 180ºC hasta completar la cocción. Una vez lista la carne, se rebana.

La cebolla y el liquido de cocción que quedó en la asadera se pasan por la licuadora. Sazonar con sal y pimienta. Se le agrega la mostaza Dijon y la crema. Con la salsa se bañan las rebanadas de cerdo y se sirve bien caliente. (vía Maulee)