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Yogur casero

Yogur casero receta

Aprende a preparar en tu casa este saludable alimento

Ingredientes

1 litro de leche fresca (leche liquida)

1/2 litro de agua

2 tazas de leche en polvo

1 yogurt firme natural. (yogurt comercial)

Azucar

Preparacion

Empezamos poniendo a hervir el 1/2 litro de agua en una olla cuando el agua hierve se le agregan las dos tazas de leche en polvo, tal como preparamos normalmente esta leche y la dejamos se ponga tibia.

Mientras esperamos, en un recipiente aparte calentamos el litro de leche fresca durante 5 minutos sin dejar hervir pero sí bien caliente esto es a unos 90 grados aproximadamente. Luego de esto dejamos que se ponga tibia igualmente.

Cuando ambas leches esten tibias las unimos y agregamos todo el contenido de un yogurt comercial (que es aproximadamente entre 150 y 180 gr.) cuidando de que no queden grumos en la mezcla y aplicamos el azucar al gusto dependiendo de que tan dulce lo queramos.

Se envasa en un recipiente plastico o de vidrio o barro (no metálico) se tapa y se envuelve en un paño.

Luego se guarda en el microondas pero también se puede poner en el horno de la cocina. (apagados)

Se deja ahí durante 8 horas luego se revisa a ver si ha cuajado, si tiene una textura firme o bastante firme está listo y se pasa a la nevera para enfriarlo.

Si no ha cuajado se deja un par de horas más esperando que cuaje. (vía En Femenino)

4 comentarios el “Yogur casero

  1. 1. Es mucho más conveniente calentar la leche solo a 75 grados centigrados, durante 25 minutos, (no menos); a 75 grados y el tiempo establecido, eliminas las bacterias patógenas: A 90 grados puedes dañar las bondades de la leche.

    2. . ES IMPORTANTE chequear la temperatura correcta de la leche, debe estar entre 43 a 45 grados centigrados. en el momento que se le adiciona el yogurt firme.

    3. Se sugiere que el paño sea de lana, para mantener el calor, y lo correcto es que la leche cuaje de 3 a 5 horas, más de ese tiempo, el producto se acidifica, y produce un acido lactico mas bien no muy favorable al organismo.

    saludos·!

  2. […] esta exótica y refrescante salsa con base de yogur y de origen indio que es perfecta para acompañar pasapalos como empanadas y […]

  3. […] yogures naturales 6 yogures sabor a limón (sino consigues yogur de limón el jugo de 1 o dos limones según tu […]

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