Un producto noble, antiguo, rico en sabor y leyendas es el cacao: el chocolate y el vino, además de tener muchas cosas en común, comparten términos y Marina Beltrame, directora de la Escuela Argentina de Sommeliers te explica las mejores combinaciones.
No. 1 Con chocolates grand crus. Se llevarían muy bien con vinos tintos especiados y también con fortificados.Un ejemplo es hablar de los grand crus de cacao, término que se le tomó prestado al vino y que hace referencia a una plantación donde se obtienen los mejores granos de cacao. Cada varietal de cacao tiene características específicas: parte desde la planta y es afectado por el suelo, las lluvias y la proximidad de otras plantas. Cada uno con características únicas, donde resaltarán distintas notas de acidez, dulzor, amargor, aromas frutales, o de frutas secas, con mayor presencia de aromas de cacao. Esta descripción se asemeja en parte a la del terroir.
No. 2 Con chocolates amargos. Tienen lugar el whisky, las maltas, el cognac u otro brandy, o un tequila añejo.
No. 3 Con chocolates con leche y blancos. Estos dan bien con infusiones, licores y cremas.
No. 4 Con chocolates rellenos. Si es con cítricos, se puede optar por licores que también tienen notas cítricas como Grand Marnier, Hesperidina o Cointreau; si son rellenos con café, el Kahlúa o Tía María; y los que llevan frutas secas, la apuesta sería un Amaretto. (vía La Nación)
Esnobismo gourmet 
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