La nobleza de la carne del mero acompañada con una suculenta salsa

Ingredientes

4 Churrascos de mero
150 Gr. de camarones limpios y pelados
150 Gr. de calamares limpios
1 cebolla grande
1 pimentón rojo grande
2 dientes de ajo
1 ramita de cilantro
1 ramita de perejil
2 ajíes dulces
3 cucharadas de margarina
Sal al Gusto

Preparación

Cortar los calamares en rueditas pequeñas y los camarones en dos partes.
Licuar juntos la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo, el ají dulce y el cilantro y sofreír en una cucharada de margarina, luego agregar los camarones y los calamares para sofreirlos también.
En un caldero grande, freir, en las dos cucharadas de margarina restantes, los churrascos de mero, y cuando éstos estén doraditos, agregar el sofrito de mariscos y la sal al gusto.
Dejar cocinar por 20 minutos aproximadamente a fuego lento, removiendo de vez en cuando para que el pescado no se vaya a pegar del fondo del caldero.
Por último, espolvorear el perejil por encima, y servir con arroz y una ensalada fresca. (vía Busca cocina)