Un delicioso postre perfecto para compartir el fin de semana

Ingredientes

Leche 1 l.
Azúcar 200 gr.
Harina de maíz 25 gr.
Yemas de huevo 7 unidades
Cáscara de limón 1 unidad
Canela 1 rama

Preparación

Verter las yemas y la harina en una taza de leche fría y disolverlas en una mezcla sin grumos. Poner aparte en un cazo la leche a hervir con la canela, el limón rallado y el azúcar. Una vez pasados tres minutos, añadir la taza con las yemas. Colar toda la mezcla y volver a echar al fuego. Mover continuamente hasta que vuelva a hervir.

Entonces se retira y se pone sobre recipientes individuales de barro. Meter en la nevera y, una vez enfriado, se espolvorea azúcar y se quema la superficie con un hierro al rojo, hasta que el azúcar se caramelice. (vía Cocina facilísimo)