Esta pasta con frutos del mar es una manera perfecta de terminar la Semana Santa

Ingredientes

2 K de tomate pelado entero (o 2 latas de 1 kilo)
250 grs. de calamares en rodajas
Media botella de vino blanco
250 grs. de langostinos
500 grs. de mejillones frescos
500 grs. de lingüini
Sal, laurel, aceite de oliva

Preparación

Limpiar muy bien los mejillones y ponerlos a cocer; una vez cocidos, colar muy bien el agua, con un trapo y reservarla. Quitar una de las conchas a cada mejillón. Cocer los langostinos y quitar los bigotes. Limpiar y freír los calamares en aceite de oliva sin sal ni nada y con muy poco aceite en wok o sartén muy grande, una vez que hayan soltado su jugo y estén tiernos, añadir los langostinos, los mejillones, el jugo reservado y el vino. Dejar cocer 10 minutos para que se evapore el alcohol. Triturar el tomate y añadirlo. Agregar unas hojitas de laurel y la sal. Cocer a fuego lento 40 minutos.

Cocer los linguinis acorde a las instrucciones de su empaque. Una vez cocidos, escurrirlos y mezclarlos con la salsa en el wok. Servir con queso parmesano. (vía Disfrutando de la vida)