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5 tips para armonizar bebidas y platos de Gastrobotánica
¿Te gusta el producto de las investigaciones de Rodrigo de La Calle y Santiago Orts con recetas que dan predominancia a los productos frescos de la temporada? Pues qué mejor que brindar por eso, así que del vino al aguardiente acá te nombramos algunas alternativas deliciosas para que armonices los platos de la Gastrobotánica
La travesía de Karlos Ponte entre los mejores platos de Dinamarca
Nuestra redactora Daniela Carrascal conversa con el chef Karlos Ponte quien tras la experiencia en Noma, el restaurante de René Redzepi y uno de los más importantes del mundo, comienza con mucho éxito su restaurante en tierras danesas
Chachafruto (Erythrina edulis)
Para la segunda entrega de Los cuadernos gastrobotánicos, la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis ofrece los usos culinarios, propiedades nutricionales y otros aspectos del chachafruto o frijol de árbol
Caigua o Caihua (Cyclanthera pedata)
En esta edición de Los cuadernos gastrobotánicos, la chef y biólogo merideña Valentina Inglessis explora los usos culinarios, propiedades nutricionales y otros aspectos de esta planta originaria de Sudamérica
Esnobismo gourmet 