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Archivo de etiquetas| gastrobotánica

La cremosa tentación del aguacate o palta (Persea american Mill)

La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis retoma los cuadernos gastrobotánicos con esta exploración de uno de los productos más deliciosos y versátiles de nuestra despensa, el aguacate Anuncios

I Ching y gastronomía: Menú gastrobotánico de Valentina Inglessis

I Ching y gastronomía: Menú gastrobotánico de Valentina Inglessis

Con una propuesta en la que la búsqueda de la belleza y la expresión creativa son su manera de regufiarse ante una situación externa que luce hostil y bárbara, la chef y bióloga merideña Valentina Inglessis crea menú como el que presentamos, un viaje de cultura y sensibilidad sobre el que productos, técnicas de cocción, […]

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte II tips

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte II tips

La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis ofrece algunos tips para quienes desean degustar la hamburguesa en su versión vegetariana

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte I preparación básica

El arte y la ciencia de la hamburguesa vegetariana. Parte I preparación básica

La chef y bióloga merideña Valentina Inglessis coomparte una de sus más recientes inquietudes, la versión vegetariana de la hamburguesa en la que más que imitar la versión carnívora, busca una identidad propia y deliciosa