Archivo de etiquetas| biodiversidad

4 reflexiones sobre gastronomía y sustentabilidad del chef Rodrigo Pacheco

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Este chef ecuatoriano que desde hace casi una década desarrolla una cocina con base en el cultivo y aprovechamiento de productos autóctonos de su zona, ofrece estas interesantes reflexiones que deben acompañar sin duda el disfrute de la gastronomía

Apuntes de gastronomía y belleza: la huerta del chef Nelson Castro, Mérida

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Con base en un recorrido fotográfico del chef Nelson Castro, reflexionamos sobre la belleza que va del producto al plato

3 cosas que los amantes del buen comer debemos a los polinizadores

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Polinizadores como abejas y mariposas han sido y siguen siendo vitales para la alimentación y la vida, tal y como las conocemos, y aquí te ofrecemos un recordatorio de todo lo que les debemos