Entre comer y viajar no solo no hay ningún dilema sino que hay una sinergia de disfrute que cada vez despierta más interés entre personas de todo el mundo y aquí te contamos algunos detalles de esta relación

Gastronomía, factor decisivo en la elección de destino. Si en los años 90 solo un 40% de los turistas consideraba el nivel gastronómico para elegir su viaje, ¡hoy esa cifra supera el 90%! La Organización Mundial del Turismo (OMT) señala que hasta el 70% de los viajeros seleccionan sus destinos basándose en la reputación culinaria del lugar. No es solo comer; es vivir la cultura a través de sus sabores, ingredientes y rituales.

Aumento del gasto y experiencias de mayor valor. Los turistas gastronómicos no solo viajan por el placer de comer, sino que tienden a gastar más. Se estima que los viajeros culinarios destinan alrededor de un 25% más en promedio durante sus viajes en comparación con otros turistas, y hasta un 30% del gasto total se orienta al consumo de alimentos. Esto subraya la importancia de ofrecer «experiencias» y «valor percibido» que van más allá del simple precio.
Perú como marca país: De la fusión al reconocimiento global. Perú es un referente mundial. Con su ceviche como abanderado, se ha posicionado como un destino gastronómico de renombre, demostrando cómo una cocina diversa y auténtica puede impulsar la economía. El sector gastronómico peruano, incluyendo restaurantes, servicios de comida y turismo culinario, genera alrededor del 4% de su PIB. Su éxito radica en contar la historia detrás de cada plato y en sumergir al visitante en su identidad cultural.
Fomento del desarrollo sostenible y local. El turismo gastronómico es un aliado clave del desarrollo sostenible. Impulsa la economía local al dar prioridad a productos autóctonos y al acortar la cadena de distribución, beneficiando directamente a los productores. Además, ayuda a preservar el patrimonio culinario y cultural de una región. Al elegir lo local, los viajeros contribuyen a mantener vivas las tradiciones y la biodiversidad, algo que nuestros seguidores valoran profundamente.
Sostenibilidad, autenticidad y digitalización. El panorama del turismo gastronómico se redefine constantemente. Las tendencias actuales incluyen la búsqueda de sostenibilidad en la producción y consumo, el deseo de autenticidad a través de mercados tradicionales y comida callejera, y el uso de tecnologías digitales para descubrir y compartir experiencias. Los viajeros buscan conexiones con la naturaleza, clases de cocina y conocer a los productores locales. Para los negocios gastronómicos, una presencia digital sólida y contenido visual atractivo son cruciales para captar esta demanda.