El chef y maestro parrillero Esteban Luján comparte algunas ideas para disfrutar de estos dos productos de La Montserratina
Albóndigas. Simplemente se corta el chorizón en gtrozos, se lleva al procesador de alimentos y el resultado se usa como carne molida para hacer las albóndigas. No se necesita ningún aliño o ingrediente adicional porque ya el embutido tiene todo el sabor.
Pasta. Se corta el chorizón en cualquiera de sus dos presentaciones en tiras muy finas y se prepara aparte una salsa al fileto. Se agregan las tiras de chorizón y ya hay una forma diferente de comer la pasta de preferencia.
A la parrilla. Disfruta del chorizón ahumado cocido directamente al calor de las brasas, sin ningún envoltorio, ni papel de aluminio. De esta forma puede presentarse como entrada ya que al ponerlos al calor de la parrillera las rebanadas se contraen y toman la forma de una especie de canoa.
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Esnobismo gourmet 