Ya te contamos los secretos para preparar este delicioso postre español, ahora disfruta de la receta según la chef Valentina Inglessis

Ingredientes

12 yemas de huevo
250 ml de agua
500 g de azúcar
Azúcar para preparar un caramelo: una taza de azúcar, media de agua

Preparación

Preparar un caramelo claro de la manera habitual y cubrir la base del molde grande o de moldecitos individuales.

Preparar un almíbar de media hebra: Una 250 ml de agua, con 500 g de azúcar : ponga a hervir en una olla, hierva 5 minutos ,retire y dejar enfriar ligeramente.

Batir las 12 yemas. Vierta el almíbar tibio gradualmente en forma e hilo a las yemas sin dejar de mover. Cuele la mezcla dos veces a través de un colador fino.

Rellene el o los moldes. Prepare un baño de María. Cuando el agua está hirviendo, coloque un molde y dentro del mismo los moldecitos, tape con una toalla limpia y luego con una tapa hermética. Deje cocinar bien sobre la hornilla o bien en el horno hasta que cuajen. Enfríe fuera del recipiente.

Colóquelos un rato en la nevera, preferiblemente toda la noche y sirva bien frío.