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Jamón glaseado con piña

Jamón glaseado con piña

Si pensaste que era imposible hacer en casa este plato típico de la Navidad revisa esta receta que te va a animar a ponerte tu delantal y disfrutar

Ingredientes

1 jamón de pierna precocido de unos 5 Kg.
1 botella de vino tinto
½ taza de vino blanco seco
½ piña cortada en trozos grandes
jugo de 2 naranjas
10 granos de pimienta dulce
4 clavos de olor
2 hojas de laurel
1 trozo de canela en rama
¾ Kg. de papelón
una pizca de canela molida
1 ½ taza de azúcar

Preparación

Lave bien el jamón y colóquelo en un molde amplio. Báñelo con el vino tinto, el vino blanco, la piña y el jugo de naranja, agregue las especies y el papelón hasta que quede cubierto. Lleve al hervor y cocine por una hora y media o dos, retire del fuego y deje enfriar. Quite el exceso de grasa del jamón y báñelo de nuevo con el vino utilizando una cuchara de madera. Luego frótelo con una mezcla de azúcar y canela molida hasta que lo cubra del todo, dejándole una capa gruesa y rocíelo de nuevo con vino. Coloque el jamón en una bandeja con rejilla, y llévelo al horno precalentado a 350º F, durante unos 40 minutos.

Al retirarlo del horno cúbralo con azúcar y canela. Corte trozos de papel encerado y precaliente una plancha a temperatura media alta. Coloque los trozos de papel con el lado encerado hacia el jamón y pase la plancha con cuidado, repita esta operación hasta que haya “planchado” todo el jamón. Báñelo con un caramelo ligero y adorne con rodajas de piña, guindas y clavitos de olor. (vía Venezuela Tuya)

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2 comentarios el “Jamón glaseado con piña

  1. HOLA,
    EN GENERAL TODO ENTIENDO MENOS… ¿QUÉ ES EL PAPELÓN?…

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