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Dulce de cabello de ángel con piña

Dulce de cabello de ángel con piña

Una delicia en cualquier época del año pero que suele ser parte de la amplia variedad de dulces de la Navidad en Venezuela

Ingredientes

Cabello de ángel (zapallo, calabaza de concha dura, spaguetti squash)
Piñas maduras
Azúcar blanca
Un chorrito de vainilla (puede usar clavos o canela)
Agua

Preparación

Primero pele el cabello de ángel y sancóchelo, extráigale las pepas y desmenúcelo con las manos, luego exprímalo.

Las piñas se pelan con un cuchillo filoso y se les retiran todos los ojitos, píquelas por la mitad en forma vertical y saque 12 lonjas y en forma horizontal 20 lonjas.

Pese las frutas y por cada kilo de fruta pese 1 kilo y medio de azúcar y medio litro de agua.

Coloque todos los ingredientes en una olla amplia cocinándolo por 2 horas y media a fuego medio y tapado, revolviendo esporádicamente para que no pegue el fondo.

Cuando esté en su punto, deje reposar y envase en frascos previamente esterilizados en agua hervida. (vía Las recetas de doña Martha)

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