La batata (también llamada camote) es un tubérculo muy especial y en esta receta se luce

Ingredientes

2 batatas grandes 800 gr aprox
2 puerros .
1litro de caldo de pollo
2 dientes de ajo
Aceite
160 ml de leche evaporada
1/3 de taza de cilantro fresco
Sal
Pimienta

Ingredientes

Picar los puerros y sofreir en aceite junto con los ajitos, hasta que el puerro este blando. Añadir los trozos de batata y remover, poco a poco ir añadiendo el caldo de pollo, probar de sal y dejar que hierva, bajar el fuego y dejar por 20 minutos.
Una vez tierno pasar por la batidora y poner de nuevo al fuego añadir la leche y una pizca de pimienta, solo calentar sin hervir, añadir el cilantro y servir. (vía Mis recetas)