Alternativa a la sangría tradicional, la efervescencia añade un guiño de frescura a esta bebida

Ingredientes

1 botella de cava (semi-seco o brut, según gustos)
1 limón
2 naranjas de zumo (o 1 normal)
1 melocotón pequeño
4 fresas
4 guindas escarchadas (opcional)
2 cucharadas de azúcar
50 cc. vino tinto (muy opcional)
50 cc. Cointreau, o mitad ron y mitad Cointreau (muy opcional)
mucho hielo

Elaboración

Nuestra sangría de cava deberá prepararse justo antes de tomarla, para que no se veya el gas, y teniendo previamente todos los componentes en la nevera.

Trocearemos el melocotón pelado, 1/2 limón y 1/2 naranja (o una rodaja del centro, si era una grande, para dejar las dos esquinas para hacer zumo), y las fresas por la mitad. Echamos todo en una jarra grande, junto con las guindas si tenemos. Evidentemente esta lista de frutas es variable, mientras mantengamos el limón y sobre todo la naranja.

Exprimimos el resto de limón (1/2) y de naranja (1 y 1/2) y colamos para quitar la pulpa. Disolver en éste zumo lo mejor que podamos el azúcar y echar a la jarra.

Añadimos ahora la botella de cava con cuidado que no saque demasiada espuma (que sacará bastante), incorporamos los cubitos de hielo y mezclamos bien, pero sin revolver. A nosotros a veces nos gusta añadir también un poco (muy poco) de vino tinto que le da un ligero aroma y sobre todo un color rosado muy bonito. Como alternativa (pero no las dos cosas a la vez) podemos añadir un licor tipo Cointreau, o mitad ron y mtad Cointreau, que la dejará más fuerte.

Servir sin esperar más la sangría en copas de cava, con cuidado de que no caigan trozos de frutas ni hielo. Y a disfrutar a la sombra y en buena compañia! …Y cuando se nos termine la bebida, nos podemos comer las frutas de postre. (vía Conpan)