Ya sabes cómo identificar el mejor mezcal, ahora aprender a degustarlo de forma óptima

No. 1 Envase de servicio. Saborea el mezcal en jícara de bule o en vaso de boca ancha.

No. 2 Disfruta su aspecto. Vierte la bebida de un vaso a otro para ver el perlado; recuerda el punto 4.

No. 3 Huele el mezcal antes de tomarlo. Busca el aroma que percibiste al frotar la gota en las manos; después descubrirás otros diferentes. Cuando aspires, cierra la boca; entreábrela y procede a reconocer el olor. Notarás la diferencia.

No. 4 Toma un sorbito y enjuágate la boca 10 segundos; sin tragarlo, deja que salgan vapores por la nariz. Trágalo y atiende los sabores en tu paladar.

No. 5 Toma otro sorbo, pásalo 10 segundos por la boca y saboréalo antes de tragarlo. Percibe los sabores que regresan de tu estómago; son los más finos y exquisitos del mezcal. Pasados algunos minutos, tu paladar estará impregnado del maguey cocido. (vía Joryx)