Aunque pueden conseguirse en Caracas en lugares como la panadería El Torbes, siempre es un placer tratar de replicar estas recetas en casa

Ingredientes

1000 gramos de queso campesino duro
250 gramos de almidón de yuca agrio
250 gramos de fécula de maíz
60 gramos de azúcar
10 gramos de polvo para hornear
2 huevos
250 c.c. de leche

Preparación

Se mezclan todos los ingredientes y se amasa bastante hasta obtener una masa suave y homogénea. Si resulta algo dura se le agrega un poco de leche o agua o agua-leche. Se amasa bien y se deja descansar durante una hora tapada con un trapo

Se divide en 25 porciones con las que se forman las almojábanas en forma de arepitas gruesas.

Se ponen sobre una lata engrasada y se llevan al horno precalentado, a 300ºC. hasta que crezcan y doren. (15 o 20 minutos)