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4 cocteles con paso por barrica

Conoce el resultado de la iniciativa “Vintage Perfection Cocktails” que consiste en elaborar cócteles que maduran luego durante un tiempo en pequeñas barricas de roble español, de cinco litros cada una y que ha sido promovida por la que para mi gusto es una de las mejores casas de whisky escocés, THE GLENROTHES.
No.1 Cóctel aperitivo. Creación de Mario Villalón (EL PADRE). Mitad whisky, mitad fino La Panesa. Madurado diez días en la barrica y con 20 días en la botella. Fresco, redondo, denso en la boca, con un punto amargo.

No. 2 Cóctel estilo años 30. De Carlos Moreno (O’CLOCK), inspirado en una combinación clásica de los años 30. Whisky con lima y tres bitter diferentes (limón, naranja y pomelo). Ocho días en la barrica y 35 en botella. Muy alcohólico y a la vez digestivo. Y de nuevo con un fondo amargo.

No. 3 Cóctel old whisky.  De Miguel Figueredo (CÓCTEL ROOM). Mientras que sus compañeros habían utilizado el The Glerothes más básico, el Select Reserve, él empleó un vintage, el de 1998. Combinado con tequila, Chartreuse verde, y un jarabe propio a base de coñac, bitter de manzana y bitter de angostura. Nada menos que 30 días en la barrica, envinada previamente con pedro ximénez. Servido con unas ramas de tomillo y piel de lima. Potente, recordaba en cierta forma a un buen vermú.

No. 4 Vie en rose.  De Diego Cabrera (LE CABRERA). En vaso de trago largo. Muy fresco, perfecto para cualquier hora. El whisky con pastís, Campari y limón, ocho días en la barrica. Al servirlo, igual que se hace con el pastís, se le puede añadir agua fría al gusto para rebajarlo. Todos estos cócteles pueden probarlos ya en las respectivas coctelerías de los barman participantes. (vía ABC España)

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  1. […] conveniente ofrecer unos dulces junto con el café. Inmediatamente después de éste, se servirán los licores. (vía revista Hola) Share this:TwitterFacebookMe gusta:Me gustaSé el primero en decir que te […]

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  3. […] 15 y 16 de noviembre el salón de festejos de la Torre La Castellana recibirá a los entusiastas de los licores y cócteles en esta primera edición de […]

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