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Sándwich de pollo y piña

Una forma diferente de comer pollo en esta receta

Ingredientes

6 baguettes pequeñas
6 pechugas de pollo en tiras
6 rodajas de piña cortada en tiras finas
6 cucharada de salsa de soja
un poco de pimentón dulce
un poco de aceite
hojas de lechuga
rodajas de tomate
láminas de aguacate
aros finos de cebolla
mayonesa suave
sal y pimienta

Preparación

Poner las tiras de pollo con la piña a macerar en la salsa de soja mezclada con el pimentón, sal y un poco de pimienta, al menos durante media hora. Pasado este tiempo poner en una sartén con un poco de aceite y saltear a fuego vivo hasta que el pollo esté tierno. Retirar del fuego y reservar. Abrir las baquettes y untar de mayonesa suave, luego poner la lechuga y sobre esta el salteado de pollo, cerrar la baguette y servir con un acompañamiento de rodajas de tomate, cebolla en aros finos, aguacate en láminas y más mayonesa aparte. Así cada uno puede modificar un poco a su gusto el sandwich o baguette y hacerse una pequeña ensalada para acompañarlo. (Vía Cocina ya)

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