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Fusión, influencia y confusión en la cocina. Apuntes en 3 tiempos.

Fusión, influencia y confusión en la cocina. Apuntes en 3 tiempos.

Arroz frito pero con chorizo español, rolls al estilo japonés elaborados con morcilla, tostadas mexicanas con maigret de pato, las combinaciones parecen ser interminables y parece siempre haber algún paladar aventurero dispuesto a acompañarlas pero: ¿le estamos dando el nombre y estamos haciendo una apreciación correcta de este fenómeno? Nuestro editor Jesús Nieves Montero comparte […]

Story of life, Jonathan Butler

Story of life, Jonathan Butler

I have workshipped outside every fragment of pride until I found strength that’s in the clouds