Suculenta y sencilla de preparar, esta sopa de guisantes va ser de esas recetas que repetirás cada vez que puedas

Ingredientes

1 rama grande de cebollín
1 rama de ajoporro
2 cabezas de ajo
2 papas grandes
100 gr de jamón serrano en cuadritos
Aceite de oliva
Sal y pimienta
3 kg de guisantes

Preparación

Hacemos un sofrito con el cebollín, los ajos, el ajoporro picado y el jamón. Cuanta más grasa tengan los taquitos de jamón quedará más sabroso.

Pelar y cortar las papas en taquitos pequeños, y cuando el sofrito esté listo añadir un par de minutos a la sartén. Después añadir los guisantes y cubrir con agua y dejar cocer durante 10-12 minutos.

Una vez cocido pasar la batidora hasta obtener una crema. Añadir agua o caldo hasta obtener el grado de espesor deseado. Salpimentar al gusto y servir fría.

Se puede adornar con crema y nuez moscada recién rallada, unas hojas de menta o un poco de jamón serrano. (vía Gastronomía)