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Leche de burra

Leche de burra receta Navidad

Este dulce licor o ponche es delicioso y una de las bebidas preferidas en la Navidad en Venezuela

Ingredientes

Ralladura de un limón
Una pizca de clavitos de olor (5 ó 6 clavitos)
1 ó 2 ramitas de canela
¼ cucharadita de nuez moscada molida
3/4 taza de agua
2 latas de leche condensada (397 g cada lata)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
4 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 ½ taza de ron blanco o cocuy (Si le gusta más fuerte puede usar 2 tazas de licor)

Elaboración

En una ollita colocar 1/2 taza de agua, con la ralladura del limón, los clavitos, la canela y la nuez moscada. Hervir un ratito hasta que se consuma un poco el líquido, bajar del fuego, pasar por un colador y reservar.

En otra olla, colocar el contenido de una lata de leche condensada, la leche evaporada, 1/4 taza de agua, la cucharada de vainilla y las cuatro yemas de huevo, batir bien en frío, y luego colocar a fuego bajo, sin dejar de revolver hasta que caliente bien y se vea que está a punto de hervir, (pero no dejar que hierva). Bajar del fuego, pasar por un colador y dejar enfriar.

Combinar el líquido de las especies reservado y la mezcla de las yemas, agregar el contenido de la otra lata de leche condensada, el aguardiente o ron, y mezclar muy bien.

Embotellar y llevar al refrigerador. Consumir bien fría. Con un poco de hielo es maravillosa. (vía Mis recetas favoritas 2)

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3 comentarios el “Leche de burra

  1. […] 2 Leche de burra. El otro que fue surgiendo del centro del país es la leche de burra. Algo más líquido y con la […]

  2. […] a confesarnos y después nos dedicábamos a decorar el árbol. La noche terminaba con una pequeña copa del maravilloso zabaglione de mamá. ¡No importaba que tuviera un poco de vino; la Navidad sólo llegaba una vez al […]

  3. […] Aprende a preparar este postre paradigmático de las fiestas […]

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