Disfruta de esta receta para esta ensalada fría que saca de aprietos para un almuerzo rápido y ligero

Ingredientes

200 g de jamón dulce
150 g de queso fresco
1 pepino
Rabanitos
Pimentón rojo
1 yogur
Mayonesa
Vinagre
Pimienta/hierbas provenzales
Aceite
Sal
400 gr. de pasta corta

Preparación

Echamos primero la pasta en agua salada hirviendo y esperamos el tiempo de cocción indicado en el paquete. Luego la colamos y la dejamos escurrir.
Mientras, cortamos el jamón en daditos o en tiras. Troceamos el queso fresco, limpiamos los rabanitos, los lavamos y los cortamos en rodajas. Pelamos el pepino y lo cortamos en pequeños trozos.
Mezclamos 3 cucharadas de mayonesa con 3 cucharadas de yogur y otras 3 de vinagre. Lo salpimentamos y añadimos el aceite. Luego añadimos la salsa con la pasta y el resto de ingredientes previamente preparados, junto con el maí­z dulce. Para finalizar, espolvoreamos ligeramente con pimienta o hierbas provenzales.(vía El Siglo de Torreón)