Una receta que forma parte de las deliciosas opciones del sur de los Estados Unidos

Ingredientes

1 baguette grande, o un pan de campo redondo
250 gr. de mortadela en rebanadas delgadas
250 gr. De salami en rebanadas
200 gr. De queso en rebanadas, yo usé chihuahua, pero se puede usar mozzarella fresca, o fontina, etc.
Hojas de lechuga
1 jitomate picado en cubos grandes

Aderezo de aceitunas

½ taza de aceitunas verdes, picadas finamente
½ taza de aceitunas negras, picadas finamente
4 cdas. De perejil fresco picado
¼ taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de pimiento morrón de lata, picado
1 diente de ajo finamente picado
¼ cdita. De orégano seco, molido
El jugo de medio limón

Preparación

Una noche antes o bien, 8 horas antes de armar el sándwich, mezclamos todos los ingredientes del aderezo, tapamos y llevamos al refrigerador a marinar.

Unas 2 horas antes de servir el sándwich, abrimos el pan por la mitad, retiramos un poco de migajón y ponemos la mitad del aderezo de aceitunas en la base del pan. Ponemos lechuga partida, mortadela, salami, queso, jitomate y el resto del aderezo de aceitunas.

Cerramos el pan, envolvemos en plástico autoadherible y llevamos al refrigerador, aplastando el sándwich con alguna olla pesada o latas. Dejamos reposar 2 horas (es mejor si se reposa 6 horas). Sacamos, desenvolvemos y lo cortamos. (vía Madeleine cocina)