Si te gustan las hamburguesas pero quieres moderar el consumo de carnes rojas, esta es una opción perfecta

Ingredientes

800 gr. de filetes de pescado blanco sin piel ni espinas, el que se prefiera
1 dl.de leche
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada sopera de cebolla tierna picada muy fina
1 cucharada de perejil muy picado
2 huevos
4 rebanadas de pan de molde sin corteza o miga de pan blanco
un poco de harina
sal y pimienta
Aceite
Salsa para acompañar (mayonesa suave, tártara, de tomate…etc)

Preparación

En un bol poner el pescado desmenuzado bien limpio de piel y espinas y si se utiliza congelado bien escurrido para que no aporte agua al conjunto. Una vez hecho esto añadir el pan desmigado, la leche, los huevos, sal, pimienta, el perejil, la cebolla picada y la ralladura de limón y dejar que el conjunto macere en frío al menos media hora.

Pasado este tiempo formar hamburguesas, pasar por harina y freír en aceite caliente hasta que estén doraditas, pero jugosas por dentro para que la textura al comerlas sea agradable. Servir recién hechas con una ensalada, patatas fritas y una salsa mayonesa o de tomate o cualquiera de las derivadas de la mayonesa: tártara, rosa, coctel.

Cuando sea destinada a los niños es mejor elegir una mayonesa suave y una salsa de tomate que es lo que más les gusta. Si ponemos este plato con unas patatas fritas y una pequeña ensalada ya tenemos la cena o la comida y de esta forma los niños se comen el pescado mucho mejor. Se puede elegir el pescado que se desee e incluso se puede hacer con restos de pescado ya cocinado. Es por lo tanto una forma de aprovechar sobras. (vía Cocina ya)