Un acompañante perfecto para el pan de cada mañana o en la merienda

Ingredientes

1 piña madura entera

½ taza de agua

½ taza de azúcar (también se puede utilizar panela rallada)

1 rajita de canela

2 clavos de olor

2 granos de cardamomo

1 ramita de cedrón

Jugo de un limón

Preparación

Pele y descorazone la piña.
Corte la mitad de la piña en cuadritos y licue la otra mitad hasta obtener un puré.
En una olla mediana haga hervir el agua, la azúcar, la canela, los clavos de olor, el cardamomo y el cedrón.
Añada los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón.
Haga hervir nuevamente y reduzca la temperatura.
Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el liquido se haya reducido y la mermelada este espesa. (vía Laylita)