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Sándwich Reuben

Este sándwich es una especialidad típica de Nueva York que destaca por sus sabores intensos y gran personalidad

Ingredientes

4 cucharadas de margarina ablandada.

8 rebanadas de pan de centeno de molde.

300 gramos de carne de buey o res cocida o pastrami en lonchas finas.

400 gramos de chucrut de lata, escurrido.

2 tazas de queso gruyere rallado.

Aceite de girasol para freír.

Pepinillos, como acompañamiento.

Para la salsa Aliño mil islas

4 cucharadas de mahonesa.

4 cucharadas de kétchup o salsa de guindilla.

2 pimientos verdes medianos, despepitados y muy picados.

3 cucharadas de pimiento picante fresco muy picado.

4 cucharadas de pepinillo bien picado.

Elaboración

La salsa es muy sencilla de realizar pues tan sólo hay que mezclar en un bol todos los ingredientes.

Unta una de las caras del pan con margarina y coloca las rebanadas con la cara untada hacia abajo para poder ponerle una capa de aliño.

Reparte la carne en una rebanada sin que sobresalga nada y ponle encima una capa de chucrut de manera uniforme. Sobre estos ingredientes, pon una buena cantidad de queso rallado. Cierra los sándwiches con la parte de la rebanada untada de margarina hacia arriba y presiona bien para compactar las distintas capas.

Calienta una plancha antiadherente a fuego medio fuerte y dispón con cuidado los sándwiches. Presiona de nuevo ayudándote de una espátula para calentarlos durante 3 minutos, o hasta que están crujientes y dorados por debajo. Dales la vuelta con cuidado, presiona igual que antes y tuesta esta cara de igual manera, durante 3 minutos o hasta que se dore el pan y el queso esté bien fundido y la carne caliente.

Retira los sándwiches de la plancha y córtalos por la mitad sobre una tabla de cocina.

Sirve inmediatamente con unos pepinillos. (vía Sabores)

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