Una forma muy nutritiva de desayunar

Ingredientes (para 2 personas)

2 tortillas para wraps o 4 mexicanas,

2 pechugas de pollo marinadas,

2 cogollos,

4 anchoas,

50 gr de cebolla

100 ml de mahonesa o mayonesa

20 ml de agua

3 anchoas

20 gramos de queso parmesano rallado.

queso parmesano c/n

Para el marinado de las pechugas de pollo: el zumo de 1 limón, aceite de oliva y unas gotas de salsa perryns.

Preparación

El día antes marinamos el pollo. Limpiamos la posible grasa que tenga y en un bol añadimos el zumo de limón, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de salsa perryns.

Al día siguiente abrimos las pechugas y las hacemos a la plancha hasta que resulten bien doradas.

Por otro lado cortamos los cogollos y la cebolla en juliana, las anchoas en trozos y el parmesano en lascas.

Tomamos la mayonesa, el agua, las 3 anchoas y los 20 gramos de paramesano y trituramos bien para la salsa cesar.

Sobre una tortilla de wrap ponemos la salsa cesar encima los cogollos cortados, cuidado de poner mucho ya que luego puedo no cerrarnos el wrap. Encima unos trozos de pollo cortado, las anchoas cortadas, el queso parmesano y la cebolla al gusto.

Para cerrar el wrap juntamos dos extremos en la mitad del mismo y con los dos dedos pulgares levantamos una punta y enrollamos el wrap, partimos por la mitad y servimos. (vía Directo al paladar)