Un plato italiano sencillo y para servirse y repetir

Ingredientes

8 filetes de ternera finitos y no muy grandes
8 lonchas de Jamón York
8 hojas de salvia
1/3 vaso de vino blanco
1 nuez de mantequilla
aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Paso 1: Martillear bien los filetes para que queden tiernos.

Paso 2: Superponer las lonchas de jamón a los filetes y recortarlas para que tengan el mismo tamaño y forma.

Paso 3: Colocar sobre el jamón, ya superpuesto al filete, una hoja de salvia y enrollar.

Paso 4: Cerrar el rollito con un palillo, introduciéndolo longitudinalmente y sacando el extremo introducido.

Paso 5: En una sartén, a fuego medio, dorar los rollitos en la mantequilla y un chorreoncito de aceite.

Paso 6: Añadir el vino, tapar y dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Paso 7: Cubrir con agua, añadir el azafrán, tapar y dejar cocinarse una media hora. (vía Euroresidentes)