Desde el 10 hasta el 14 de Abril, el restaurante Astrid & Gastón Caracas, ubicado en la calle Londres entre Caroní y Nueva York, Qta. No. 1815, le rinde homenaje al ceviche, con variaciones sobre este gran plato peruano.

El ceviche, que también se escribe cebiche, sebiche o seviche, tuvo su origen ya hace más de 2000 años en las costas peruanas, de la mano de la etnia Monche. Hoy en día, la mayoría de los países latinoamericanos cuentan con diferentes versiones y muchos cocineros, foodies y gourmets ofrecen sus recetas personalizadas. El Chef Ferrán Adría, quien reconoce que utiliza muchos ingredientes de origen peruano en su cocina declaro recientemente que “El cebiche nació en el Perú, por lo que el auténtico y genuino es el peruano.” Este plato no tiene distinción de clase, se ofrece tanto en mercados populares limeños como en restaurantes de lujo en las capitales gastronómicas del mundo.

Los visitantes al emblemático restaurante tendrán una selección de más de nueve tipos diferentes, cada uno con su personalidad para todos los gustos. Hay ceviches con influencias japonesas otros con sabores chiferos y para quienes quieran ser originales tendrán la oportunidad de pedir su preparación al gusto. A continuación algunas de las opciones:

No.1 Esencial Con leche de tigre de primeras esencias prensadas al minuto

No. 2 Mixto Lo más fresco del mar venezolano en emulsión de ají amarillo

No. 3 Criollo Mixto en salsa de rocoto cubierto de patacón de camote y chicharrón de calamar

No. 4 Chifero Nueva versión de rocoto y piña con los sabores del chifa peruano

No. 5 Exótico Leche de tigre de parchita, ají dulce y chips

No. 6 Nikkei La influencia del Japón en Perú. Leche de tigre con aromas de jengibre, soya, mirin, celeri, nori y arroz inflado

No. 7 De la Costa Mariscos en leche de tigre al estilo siete potencias

No. 8 Del Día Con los productos del día nuestro equipo de cocina lo sorprende con propuestas únicas

No. 9 En el Mercado # 2 con Rosita Pida su ceviche al gusto, elija el tipo de leche de tigre de rocoto, ají amarillo o tradicional, escoja entre pesca fresca, mariscos o mixto y decida su acompañante entre camote, cancha, cotufas o chips surtidos.