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Blue Moon Chocolates encierra en sus bombones un toque de melancolía

Esta bombonería en El Hatillo destaca por sus ingredientes de primera calidad y presentar sabores en los que el cacao es el protagonista.

Miro Popic nos presenta como una bombonería bucólica”, explica Julián Ferris mientras presenta una degustación en Chocolates Blue Moon. “No se equivoca, si tomamos en cuenta que el nombre proviene de una canción romántica”.

El cacao venezolano se ha puesto tan de moda que incluso el gobierno nacional lo ha considerado materia de interés nacional. Ya no basta con el tradicional chocolate Savoy sino que el paladar pide sabores más atrevidos y las escuelas de cocina y otras instituciones imparten cursos de bombonería para democratizar la elaboración de estos pequeños tesoros de chocolate.

Sin embargo, hay algo de alivio y de placer en dedicarse sólo a la apreciación de este tipo de productos y dejar la elaboración a otros. “Este es un proyecto que inició la señora Marianne  McGowan que ahora vive en Colombia, desde donde supervisa todos los procesos. Por eso es que la calidad no cambia, por ejemplo, en la actualidad todo el chocolate que usamos es de Chocolates El Rey”, continúa Ferris.

En los bombones y otros productos de Blue Moon el protagonista, sin lugar a dudas, es el cacao. No hay violentos contrastes con productos experimentales sino más bien una cuidada cobertura con rellenos tradicionales, probablemente apuestas seguras pero que, precisamente por ello, son más retadores.

El bombón relleno de té cautiva por su fragancia y la voluptuosidad alcanza un punto alto con el higo y nuez que, aparte, decididamente exige la armonía con un vino tinto tranquilo o un fortificado. Igualmente, las tabletas de chocolate oscuro con almendras y de chocolate con leche y avellanas son consistentes, con un dejo de natural rusticidad que recuerda que se trata de un producto artesanal.

En pocas palabras, una nueva parada obligada en El Hatillo y en la tienda, al lado de la conocida Hanssi, se pueden degustar los chocolates con una imagen que es, a la vez, bucólica. “Todo se prepara justo en el piso de arriba”, concluye Ferris. Y el profundo olor a chocolate lo reafirma.

Dirección: Calle Bolívar, antes de Hannsi, El Hatillo

Teléfono: 963.30.23.

2 comentarios el “Blue Moon Chocolates encierra en sus bombones un toque de melancolía

  1. […] demostrar sus dotes artísticas pueden pintar un cuadro utilizando leche derretida, así como chocolate blanco y negro. (vía El Comercio) Share this:TwitterFacebookMe gusta:Me gustaSé el primero en decir que te gusta […]

  2. […] No. 3 Versatilidad gastronómica. La definición de sabores permite que ambos espumosos tengan cabida en la mesa más allá del aperitivo. Por ejemplo, con carnes blancas y pescados en salsas cremosas delicadas son una buena alternativa, así como con ensaladas tibias en las que se lucen por contraste y con postres de frutas, crema pastelera y hojaldre, así como también con bombones. […]

Responder a Inglaterra ofrece a los viajeros golosos un hotel de chocolate « Esnobismo gourmet Cancelar respuesta

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