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Helena Ibarra obtiene premio Gourmand con Cocina Extra-ordinaria

Su libro Cocina Extra-ordinaria la ha hecho ganadora de la distinción

La cocinera venezolana obtiene uno de los más importantes reconocimientos a la literatura gastronómica.

“No existirá una gastronomía fuerte mientras no hayan libros de gastronomía, no podemos comer todos los platos de los cocineros pero a través de sus libros podemos adentrarnos en su discurso gastronómico receta a receta” suele repetir Helena Ibarra, cocinera venezolana con más de tres décadas de experiencia y que acaba de ser galardonada con el premio Gourmand por su libro Cocina Extra-ordinaria.

Ibarra, directora del restaurante Palms del hotel Altamira Suites, ha sido una de las grandes innovadoras de la cocina venezolana y ha dedicado su carrera a defender la importancia de un mercado fuerte que provea productos locales a los cocineros para poder lograr los niveles más altos de calidad y a la depuración de las técnicas que le permiten reinterpretar platos que son grandes clásicos.

En Cocina Extra-ordinaria, Ibarra da un recorrido por su especial sensibilidad y su vigorosa propuesta que permanentemente tiene un dejo poético que ha sorprendido en Venezuela y en el extranjero. El libro, en sí mismo un objeto de diseño con características particulares y un importante esfuerzo fotográfico es uno de los hitos de la cocina local.

5 comentarios el “Helena Ibarra obtiene premio Gourmand con Cocina Extra-ordinaria

  1. […] en cocina venezolana y líder del proyecto gastronómico Agua de maíz, presenta su taller La herencia mantuana: cocina tradicional venezolana, este sábado 9 de […]

  2. […] un pulpo con pollo, hay alternativas para distintos paladares, incluso un picante ahumado (dedicado a la chef Helena Ibarra tras un maravilloso encuentro que sostuvo con ella en el Salón Internacional de […]

  3. […] los productores hasta los platos de los restaurantes que ha ganado el reconocimiento internacional. El libro es termómetro del panorama peruano y brújula para otras cocinas que, como la venezolana, está en proceso de […]

  4. […] con la participación de destacados cocineros venezolanos: Sumito Estévez, Nelson Méndez, Helena Ibarra, María Fernanda Di Giacobbe, Edgar Leal, Héctor Romero, Federico Tischler, Alonso Núñez, Eduardo […]

  5. […] más de tres décadas de experiencia, Ibarra es una de las cocineras más reconocidas de la historia del país y con este premio se rinde un merecido homenaje a su trabajo en el restaurante […]

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