La receta según las tradiciones del sur de los Estados Unidos.
Ingredientes (6 personas)
1 y 1/2 tazas de harina de maíz (puede ser blanca o amarilla, según gustos)
1/2 taza de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal.
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 taza de aceite vegetal
1 y 1/2 tazas de mantequilla
2 huevos grandes

Preparación

De momento, poner a calentar el horno a 200 grados centígrados.
En un bol, mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, la levadura, la sal, el azúcar y el bicarbonato.
Añadir, mientra se bate, el aceite, la mantequilla (si está fundida mucho mejor) y los huevos. Procurar que esta masa quede lo más homogénea posible, sobre todo para que no queden grumos.
En una sartén más o menos grande, y si es antiadherente y apta para hornos mucho mejor (no se te ocurra poner en el horno una sartén con mango de plástico), calentar un par de cucharadas de aceite. Cuando esté bien caliente, verter la mezcla en ella, repartiéndola bien.
Coger la sartén e introducirla en el horno. El tiempo estimado serán unos 20-25 minutos, hasta que se dore la superficie.(vía Recetas de viaje)