En un mercado como el de Caracas, donde el último año ha registrado el cierre de más de una veintena de propuestas gastronómicas que no lograron superar la barrera del primer aniversario, surge una app Gastro-Fintech que permite predecir el éxito de un restaurante desde el día uno y aquí te contamos los detalles
En un mercado como el de Caracas, donde el último año ha registrado el cierre de más de una veintena de propuestas gastronómicas que no lograron superar la barrera del primer aniversario, la incertidumbre es el mayor enemigo del inversor. Para atacar este problema, surge GastroBiz+, un ambicioso proyecto bajo el modelo Gastro-Fintech que será lanzado hoy 28 de diciembre y promete transformar la intuición del dueño de negocio en una ecuación matemática exacta.
La iniciativa nace de una alianza estratégica entre desarrolladores venezolanos en Silicon Valley y emprendedores locales liderados por Gerson Gómez, ampliamente conocido como founder de Ridery, quien busca expandir su ecosistema de startups más allá del sector de movilidad. El proyecto cuenta con el aval de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), cuyo presidente, Iván Puerta, ha participado activamente en la definición de las variables críticas del algoritmo.
Éxito gracias a la ciencia
Tras una exitosa ronda pre-seed y con miras a una expansión global, GastroBiz+ pondera parámetros inusuales que determinan la psicología del comensal:
Fotometría de la sala: El tono exacto de la iluminación y su impacto en la permanencia del cliente.
Arquitectura de barra: La relación técnica entre el tamaño de la barra y el flujo de caja por hora.
Ecuación de eficiencia:El balance crítico entre el número de platos en la carta y la cantidad de brigadistas en cocina.
Caras conocidas detrás del código
Para alimentar el algoritmo con una perspectiva real, GastroBiz+ incorporó a expertos que unen experiencia y tendencia. Destaca la participación del cronista Alberto Veloz, con más de cinco décadas siguiendo la escena local, y el pulso digital de influencers como @qlqestacomida@qlqestacomida y @gastro.no.mia. Además, ya se han iniciado contactos con propietarios de restaurantes de nacionalidad venezolana en Panamá para ejecutar las primeras pruebas de campo internacionales.
Modelo de suscripción y proyecciones
La plataforma operará bajo un modelo de suscripción que ofrece desde una «Proyección de Apertura» hasta evaluaciones periódicas cada 3, 4 o 6 meses para corregir el rumbo operativo.
Los detalles finales y el acceso para los primeros negocios se darán a conocer durante la tarde de hoy, 28 de diciembre, punto de partida de un intenso periodo de pruebas que se extenderá durante un año calendario, porque es justo y necesario que los dueños de restaurantes dejen de caer por inocentes con supuestas soluciones mágicas para la operación de su negocio.