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5 geniales platos zulianos elaborados con plátano

5 geniales platos zulianos elaborados con plátano

La Musa Paradisiaca, plátano para el común de las personas, es un producto insigne de la gastronomía zuliana y la cocinera Ivette Franchi te presenta algunas de sus preparaciones más deliciosas producto de sus investigaciones del recetario local

No. 1 Yoyo. Derivación de la torta de plátano. Es un sándwich compuesto de plátano maduro frito, relleno de queso y jamón. Rebozado y luego operado, es decir, abierto. Relleno luego con repollo, salsa de tomate, mayonesa y mostaza y, a gusto del comensal, pollo, carne mechada, pernil y el infaltable queso de mano. Típicamente un desayuno.

No. 2 Torta de plátano. Eterno acompañante de los almuerzos de familia. Capas de plátano maduro fritas rellenas con queso semiduro rallado, mantequilla, en algunos casos panela o papelón, armado en un molde a la manera del pasticho. entre capas huevos batidos. Se termina con abundante queso. Hemos encontrado inclusive algunas rellenas con hasta tres quesos, madurado, semiduro y de mano.

No. 3 Patacón. Adoptado zuliano. Tajadas de plátano verde, fritas, aplastadas y luego refritas, rellenas con algún guiso de pollo, carne mechada, pernil, queso, vegetales y salsas. Un sándwich hecho a la manera del Zulia. Originario de Colombia, llegó y se hizo nuestro.

No. 4 Conserva de maduro. La dulzura del plátano maduro concha negra se lleva a la paila con azúcar, clavo, canela y malagueta para una conserva olorosa y llena de sabor. Horas de cocción y de paleta hacen de esta una suave delicia espectacular para el final de la comida

No. 5 Mandoca. Mi absoluta favorita. Maíz, especias, queso y mucho plátano maduro concha negra hacen de ella un clásico del desayuno que acompañado del queso palmita o de mano resultan en el desayuno perfecto. (fotografía La cocina de Niurka)

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  1. [...] llega a los 50 grados por lo que mitigar el calor en este hermosa tierra siempre es una necesidad y la cocinera Ivette Franchi te ofrece algunos datos sobre una de las más deliciosas: el [...]

  2. [...] lo que somos. Costa, peces, proteínas variadas se pueden guisar en leche de coco. Si te gustaron las suculentas recetas con plátano no te pierdas estas exquisitas opciones que te trae la cocinera Ivette [...]

  3. [...] Dentro de su variada gastronomía, el Zulia esconde esta delicia que puede servir como un potente desayuno o pasapalo en las fiestas pero es siempre motivo de deleite al paladar [...]

  4. [...] variedad de productos típicos de la región hacen casi inagotable el recetario zuliano y las preparaciones con yuca estarán presentes con los buñuelos de yuca con queso o el puré de [...]

  5. [...] cocinera Ivette Franchi ofrece su visión sobre este fruto, uno de los ingredientes fundamentales de la cocina [...]

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