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9 tips para congelar saludablemente tus alimentos

9 tips para congelar saludablemente tus alimentos

No dejes que un mal procedimiento te enferme a ti o a tu familia. Sigue estas recomendaciones y asegura un congelado perfecto y saludable

 

No. 1 Elegir alimentos muy frescos y de buena calidad. Que posteriormente vayan a ser congelados no es excusa para adquirir productos con menor garantía.

No. 2 Cualquier alimento crudo puede, en principio, congelarse. Antes, deben retirarse las partes no comestibles. Las verduras tienen que ser escaldadas previamente y las frutas se congelan una vez cocidas. El marisco es también preferible congelarlo cocido. Debe evitarse congelar alimentos de alto riesgo como carnes picadas.

No. 3 Los platos cocinados deben dejarse enfriar antes de ser congelados. Ya que de lo contrario no sólo tardarían excesivamente en congelarse, sino que además descongelarían los productos congelados con los que entren en contacto. Una vez terminada su elaboración se dejan enfriar, no más de una hora, y se congelan en recipientes tapados.

No. 4 Envasar los productos para congelar correctamente. En recipientes herméticos o envoltorios adecuados que los protejan de posibles contaminaciones y eviten las pérdidas de líquidos, así como su contacto con el aire. Si se congelan líquidos debe dejarse un margen para su dilatación. Es preferible congelar los productos separados por raciones que se consuman a la vez.

No. 5 Separar en el congelador por compartimentos los diferentes tipos de productos y los crudos de los cocinados. Además de anotar en el paquete o en el envase la fecha de congelación, es conveniente registrar el nombre del alimento o preparado y su número de raciones.

No. 6 La congelación deberá ser lo más rápida posible. Así se minimiza el riesgo y se mantienen mejor sus propiedades organolépticas.

No. 7 El grado de frío que alcanza un congelador se mide en estrellas. Para lograr una buena congelación es recomendable un aparato de cuatro estrellas que garantice una temperatura de mantenimiento de al menos 18 ºC bajo cero con potencia extra para congelación que alcance los 30 ºC bajo cero.

No. 8 No congelar demasiados productos a la vez. La limpieza periódica y el buen mantenimiento (evitar la escarcha) del aparato es fundamental para su correcto funcionamiento. Vigilar el visualizador de temperatura.

No. 9 Resulta muy difícil establecer un tiempo recomendado de almacenamiento para cada tipo de alimento congelado en el hogar. Dependerá no sólo del producto, sino también de su calidad y frescura inicial, de su posterior manipulación y condiciones de almacenamiento. Una recomendación general sería conservar los alimentos congelados durante un plazo de dos a tres meses. (vía Consumer)

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2 comentarios el “9 tips para congelar saludablemente tus alimentos

  1. [...] conseguir una masa uniforme, arenosa, pero con la que se pueda hacer una bola un poco aplanada, que se mete en el frigorífico entre 30 minutos y una hora envuelta en plástico [...]

  2. […] en un envase herméticamente cerrado en un lugar fresco y oscuro y allí te durará hasta 6 meses. Si lo conservas en el freezer podría durar hasta 2 años. (vía […]

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