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Chefs de Venezuela Gastronómica dictan talleres en Maracaibo

Chefs de Venezuela Gastronómica dictan talleres en Maracaibo

En el marco de la visita a Maracaibo los días 17 y 18 de Agosto con motivo de la realización del evento gastronómico “Zulia, Capítulo 1”, los chefs Juan Carlos Bruzual, María Fernanda di Giacobbe y Edgar Leal compartirán sus conocimientos en tres actividades indispensables

Juan Carlos Bruzual (director de la escuela de panadería IEPAN) dictará un taller de panadería llamado: “Un @golfeadomeloso para el Zulia”;  María Fernanda di Giacobbe (Chef de Soma Café, Vinosfera y Kakao Bombones)  dictará un taller de bombonería llamado “Chocolate y más chocolate” y Edgar Leal (quien está a punto de abrir su nuevo restaurante “Leal”) dictará un taller llamado “Costos de restaurantes”.

Estos tres reconocidos chefs estarán el viernes 17/08 en el Centro de Artes Lía Bermúdez en la ciudad de Maracaibo desde las 8:30 am hasta la 1:00 PM. Cada uno de los cursos tiene un valor de Bolívares 100, y puedes reservarlo ya por el teléfono 02124155333 (no hay otra manera de reservar que no sea llamando a este teléfono).

El programa comienza el viernes 17 de agosto con Juan Carlos Bruzual de 8:30 a 10:00 enseñando a los asistentes a hacer un golfeado suave, esponjoso, impregnado de papelón, es decir aprender a hacer un golfeado como se debe hacer, mostrando todas las técnicas tanto de elaboración de la masa, así como el formado y horneado para lograr ese objetivo

El mismo día, de 10.15 – 11.45 am  María Fernanda di Giacobbe, seguramente la restauradora más prolífica y exitosa de la gastronomía venezolana, conun recorrido por sus más de 20 años de labor tras los fogones dejan con la boca abierta a cualquiera, lleva a Maracaibo un taller en el que vuelca sus últimos 10 años de trabajo dedicados al mejor cacao del mundo, el venezolano. El seminario de bombones del 17 está inspirado en sabores, aromas y técnicas culinarias de Venezuela. La destacada cocinera nos enseñará a cómo montar un negocio familiar autosustentable a partir de productos de chocolate.

Finalmente, de 12 a 1:30 pm, Edgar Leal ofrece un taller en el que los asistentes aprenderán acerca de cómo hacer los costos de sus platos, leer un estado de Ganancias y Pérdidas de un restaurante, cómo comenzar a hacer un plan de Negocio de un restaurante, siguiendo los 5 puntos claves para ello que son: Producto, Mercadeo, Ubicación, Gerencia y Capital.

Se trata de tres actividades de formación que aportan a la capital zuliana una inmejorable oportunidad de compartir experiencias con estos reconocidos cocineros.

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