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Mero en salsa de champán

Una forma suculenta de disfrutar un pescado tan especial como el mero
Ingredientes

2 Filetes de mero basa ( también puede usar camarones frescos 2 libras )
2 Taza de champagne ( preferiblemente brut )
½ Taza de cebollin picadito ( puede usar también cebolla roja )
3 ½ Cucharadas de aceite de oliva
3 ½ Cucharadas de tomillo fresco picadito
2 ¼ Cucharaditas de ralladura de limón
1 Barra de mantequilla ( = a ½ taza )
Eneldo
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En una sartén lleve a reducir a ½ taza, el champagne con el cebollin ( unos 15 a 20 minutos ).
Coloque los filetes de pescado en una bandeja para horno ( si es necesario ponga un poco de aceite en la bandeja ) Aparte, en un recipiente mezcle el aceite de oliva con 2 ½ Cucharadas de tomillo fresco y 1 ¼ cucharada de ralladura de limón y barnice los filetes de pescado por ambos lados ,con esta mezcla y salpimenté al gusto. ( si usa camarones, mezcle los camarones bien con esta mezcla y salpimenté al gusto, igualmente coloque sobre una bandeja y lleve a hornear).
Lleve al horno a una temperatura de 400 grados por unos 10 minutos ( o hasta su cocción ).
Retome la salsa , lleve la reducción de champagne la fuego bajo y agregue la mantequilla, luego que la mantequilla derrita, retire del fuego y agregue el resto del tomillo y ralladura de limón.
Saque los filetes de pescado del horno y bañe con la salsa, al final decore con el eneldo (vía 12 y 2 )

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4 comentarios el “Mero en salsa de champán

  1. [...] Una forma diferente de disfrutar este maravilloso pescado [...]

  2. [...] de Tarragona, esta es una versión del chef Karlos Arguiñano, versátil para acompañar pescados, mariscos y hasta [...]

  3. [...] 1 Amigo de la salud cardiovascular. El vino espumoso de origen francés ayuda al buen funcionamiento del corazón, al igual que ocurre con el vino tinto; ambos contienen [...]

  4. [...] espumosos tengan cabida en la mesa más allá del aperitivo. Por ejemplo, con carnes blancas y pescados en salsas cremosas delicadas son una buena alternativa, así como con ensaladas tibias en las que se lucen por [...]

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