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Quesillo de jojoto

Un postre muy apreciado de la cocina venezolana

Ingredientes

3 tazas de leche
8 huevos
Una taza de azúcar
Una lata grande de maíz dulce

Para el caramelo

Una taza de azúcar
1/2 taza de agua

Preparación

Se prepara el caramelo. Para ello, se cocina el azúcar y el agua en un sartén, hasta que adquieran la consistencia y tonalidad del caramelo.
Se vierte el caramelo en un molde circular y se deja enfriar hasta que endurezca. Aparte, se licúan los huevos, la leche, el maíz y el azúcar.
Se vierte la mezcla en el molde, previamente cubierto con caramelo. Se lleva al horno precalentado a 250º y en baño de María, evitando que el agua se consuma o evapore.
Se deja hornear aproximadamente por una hora y media. Finalmente, se deja reposar. Se enfría en la nevera y luego se desmolda. (vía A recetas)

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2 comentarios el “Quesillo de jojoto

  1. [...] joya de la dulcería criolla venezolana es presentada con una variación: en lugar del tradicional maíz cariaco se utiliza [...]

  2. [...] Un dulce criollo perfecto apara aprovechar esta fruta considerada exótica por aquellos que no tienen la dicha de tenerla tan cerca [...]

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